冬天来啦，是不是一有小伙伴到家里做客，大伙儿都选择吃火锅呢？其实，在大冬天，不光可以一起吃火锅，更适合和小伙伴们大口吃肉哦！今天，小编就为大家推荐几道适合冬天请客吃饭的硬菜。[www.bipin.org]一、快速电锅版东坡肉 材料：五花肉1000克、老黄酒200克、冰糖50克、老抽30克、鲜味酱油70克、香葱40克、鲜姜20克、花椒2克、八角1个、桂皮1小块、盐2克。做法：1.先将五花肉洗净。2.切成2.5cm的方块。3.锅水开放入煮5分钟左右。4.捞出放在容器内。5.备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀。6.炒锅烧热放油。7.将冰糖放入。8.小火炒至糖融化。9.快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅。10.加入调好的老抽和鲜味酱油。11.翻炒着色。12.将肉放入电饭锅里。13.加入老黄酒，放上葱姜调料。14.放入锅体。15.盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调。16.时间到开盖即可食用。二、大盘鸡 材料：鸡新鲜鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、大葱1根、姜1块、蒜头5个、干辣椒8个、香叶2片、八角2个、桂皮1片、花椒10克、丁香3克、山奈4克、草果2个、砂糖2匙、黑胡椒粉少许、郫县豆瓣酱1大匙、老抽1匙、味精适量、红油2匙。做法：1.鸡的选择不用局限三黄鸡，找只新鲜现杀的即可。2.锅下多点油小火爆香香料和干辣椒，然后捞出备用。3.勺入砂糖或冰糖炒出糖色。4.倒入鸡肉煸炒。5.放入香料。6.与郫县豆瓣酱翻炒一会，爆出香气。7.加入适量的水，放入土豆块。并调味，老抽只加入少许以免成菜较黑。8.适量加点红油让菜色更加靓丽，就这样炖煮半小时。9.炖至鸡肉熟，土豆熟糯即可倒入青红椒、大葱翻炒。10.青红椒熟就能关火洒上洋葱丝搅拌一下即能上菜。三、辣烤排骨 材料：猪肋排500克、砂糖少许、蜂蜜4勺、酱油1勺、辣椒酱4勺、麻油2勺、生姜一小块、大蒜2瓣。做法：1.大蒜…..两瓣生姜…..一小块砂糖…..少许（没有砂糖，把冰糖敲碎也可以哒）酱油…..1勺麻油…..2勺蜂蜜…..4勺辣椒酱…..4勺。2.把所有的材料全部放入碗中混合搅拌成烤肉酱。3.排骨洗净后斩段成条状。 4.接着开始用刷子刷上自制的烤肉酱。5.每一根都充分刷上烤肉酱。6.腌好后取出放入烤盘，烤箱190度预热5分钟。7.20分钟后翻面继续刷烤酱，撒上白芝麻粒，继续烘烤15-20分钟即可完成。四、酱味鸡块炖土豆 材料：鸡腿1只、土豆2个、鸡翅1对、姜6片、酱油3茶匙、料酒1茶匙、白糖少许。做法：1.备好所用食材。2.将鸡块剁切好，过水焯洗。3.再配入酱油白糖及少许的料酒。4.再加入土豆及姜片。5.入蒸炉里蒸制35分钟即可。五、干锅鸡翅虾 材料：鸡中翅300克、白虾300克、西芹80克、莲藕150克、油100毫升、香菜少许、熟花生米50克、麻辣粉少许、白芝麻少许、姜蒜末20克、小葱少许、盐4克、干辣椒少许、料酒15毫升。做法：1.白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段。2.准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒。3.鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时。4.西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米。5.锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起。6.再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起。7.留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味。8.倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生。9.再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀。10.加入干辣椒。11.加入麻辣粉翻炒均匀。12.最后把花生米加入熄火出锅。13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用。六、孜然羊肉 材料：羊腿500克、红尖椒1个、食盐3克、葱1根、生抽5毫升、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、白砂糖1克。做法：1.准备食材。2.将羊腿肉洗净控干，不要带水，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟。6.最后放入红椒，葱段和香菜即可。